春天来了，万物复苏。春生万物皆可食补，春天只要吃得巧，吃得对，一整年身体都能倍儿棒！
春天多吃苦全年不受苦
穿心莲：这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺。它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
蒲公英：治扁桃体炎有奇效。蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
紫花地丁：解毒凉血消肿的高手。那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天随处可见，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿。焯了，凉拌吃，是美味。
春天，这些带着苦味的菜可帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。
春天吃嫩芽养阳不染病
在春天的餐桌上，食客看见这一盘盘钻出嫩黄色小芽芽，实在是惊喜！
黄豆芽：豆芽中营养价值最高。黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆的腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。
绿豆芽：医生眼中的良药。虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄，耳后有水流出，早起眼睛发蒙有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。
春天祛火降压首选三剑客
我家春天的餐桌，马兰头、荠菜芽、菊花脑轮番登场，我称为“消防三剑客”，因为它们都有祛火、降压的本事。
荠菜：春天最好吃。其实荠菜一年四季都有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最丰富。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感；它含有丰富的胡萝卜素为维生素A原，可以明目；它含有的乙酰胆碱不仅可降胆固醇和甘油三酯，还有降血压的作用。冬天肉吃多了的，春天要多吃荠菜，因为荠菜有健胃、和脾、消食、去胃火的功效。
荠菜虽好，但体质虚寒者、便溏者和孕妇应慎食。
马兰头：马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可请它来帮忙。
马兰头也降压，高血压、眼底出血、眼球胀痛者，用马兰头30克、生地15克用水煎服，每日2次，10日为一疗程，坚持一个月可观疗效。
菊花脑：清热开胃煮水喝。中医有云：“菊花脑，味甘，凉，无毒，有清热凉血、调中开胃、降血压、清凉解毒之功效，适用于胃热心烦、便秘口苦、头痛目赤等疾。”和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食或全草及花煮汤喝，剂量不拘。
春天里长出的野菜，大多有清火、益胃、降压、养肝的本事，但若论美味与健康兼得，这“消防三剑客”算是佼佼者了。
