导读：凉拌海带如何做才不腥？老厨师泄漏3大窍门，确保海带又香又入味。最近气候酷日似火，大地像蒸笼相同，热得使人喘不过气来。所以每天我作业完后，总会给家人做一些能降火的菜肴，从而使家人的身体更健康！而一想到降火的菜，很多人都会想到苦瓜、冬瓜、海带，尽管这些菜很多人都爱吃，可是仍是要把握正确的做法，才能使菜肴做的更香更入味！而在5月份，胡师傅最引荐咱们吃的便是凉拌海带，由于海带中含有多种营养物质，这些物质不只能协助身体铲除体内的积热，还能够应对身体由于出汗过多而导致的膂力透支，所以在5月份，每隔2天我就会给家人做一碗开胃下饭“凉拌海带丝”。
尽管凉拌海带丝很好吃，可是常常有人问我，为什么自己在家做的凉拌海带丝腥味那么重，并且吃着还一点都不入味？其实最开端我也和咱们相同，做好的凉拌海带丝吃着腥味也很重，可是有一次偶尔的时机，在一位老厨师家做客时，他做了一盘的“凉拌海带丝”，而当我吃榜首口时，就感觉他做的凉拌海带不只香味十足，并且超级入味呢！吃完饭后，我就向刘老厨师长请教了一下凉拌海带丝的做法，可甭说，刘老厨师给我泄漏的这3个大窍门，真的让我学习了不少。所以今日我就把正确凉拌海带丝的做法和这3个窍门告知咱们，确保咱们做出来的海带又香又入味。
【原材料预备】：干海带80克、香菜10克、小米椒3克、干辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香叶3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陈皮2克、蒜末5克、姜末5克、陈醋5ml、鸡精2克、食盐2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
【凉拌海带的做法】：
榜首步：首先将海带、陈醋放入到清水中浸泡2小时左右，直到将海带彻底泡软后，再用流水将海带清洗2遍，接着再将海带切成0.3厘米的丝状即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮悉数放入到锅中，大火将水煮开后，再将海带丝放入到锅中，小火煮1分钟即可捞出备用。
第三步：将蒜末、姜末、干辣椒粉、花椒粉、小米椒悉数放入到海带中，接着在淋上热油，最终再把香菜放入到海带丝中拌和均匀即可食用。
【做凉拌海带丝的3大窍门】：
1、浸泡海带时，必需要加适量的食醋，由于海带是在海水中成长的，所以导致海带是有海腥味的，假如焯水时加适量的食醋，就能有用的去除海带中的腥味。
2、海带焯水时，需要在海带中放少量的桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮，由于这些香料组合调配在一起，能使焯水好的海带更香，一起有白芷的存在，它也能更好的去除海带中的腥味。
3、海带丝焯水时，不能够煮太久，由于凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感，所以为了使海带吃着又香又脆，将海带丝焯水1分钟即可，假如超越1分钟，则会影响海带丝的口感的。
凉拌海带如何做才不腥？老厨师泄漏3大窍门，确保海带又香又入味。其实要想凉拌海带丝做的又香又入味，真的是有难度的，可是只需把握我上述说的3大窍门，信任咱们咱们都能够在家做出又香又入味的凉拌海带丝。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给咱们解说更多做菜窍门、最新菜谱给咱们，感谢咱们的观看，假如今日文章对您有协助，那就点一个重视，点一个赞，感谢您的支撑。
