今日去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一多半鸡肝卤着吃了。
今日我就先跟大家伙儿一起来共享这道爆炒鸡肝的做法，一块儿来看看是怎样做的吧!
用料：
鸡肝，青椒，红椒，洋葱。
做法：
用水清洗洁净鸡肝，切成薄片。
将青红椒、洋葱清洗洁净后，切成块状。
锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。
等鸡肝变色后就能够捞出来了。
锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。
加一点点盐调味，炒至洋葱断生就能够出锅了。
再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。
倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。
往锅中参加一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。
倒入方才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就能够出锅了。
这道简略快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。
