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立夏，在民间有一个风俗，便是要吃鸡蛋，曾经小时分在乡村，每年立夏，妈妈都会煎荷包蛋给咱们姐弟几个来吃，意思便是吃了立夏蛋，就能轻松过苦夏，代表着一种夸姣的愿望和祈求，咱们都知道，夏天因为气温高，人们有可能会呈现食欲不振，身倦肢软，消瘦的症状，曾经在乡村，也只要鸡蛋，鸭蛋这些东西比较有养分，所以只能吃蛋来补养身体，而且因为鸡蛋溜圆，所以古人以为标志日子满意，这个风俗便一向撒播至今。
今日立夏，别忘了吃此菜，滋味好养分全，涵义满意，曾经妈妈的做法把鸡蛋煎好之后，加青椒一同炒了来吃，特别的下饭，今日小厨给咱们伙儿一同来共享一种更好吃的做法，不能吃辣的朋友也能吃，喷香下饭特别的甘旨。
【煎荷包蛋】
食材：鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，小葱，食用油，
做法：
1、煎鸡蛋之前，咱们先预备一碗魂灵酱汁，一勺白糖，两勺老抽，两勺蚝油，三勺生抽，少数的水拌和均匀调成汁待用。
2、锅中下油，磕入鸡蛋，中火煎，煎至底部凝结成形之后翻面煎，煎至双面金黄上色出锅待用。
3、不粘锅中下油，倒入小葱头炒出来香味来。
4、把煎好的鸡蛋，倒入锅中，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，大火煮开。盖上盖子，再煮3-5分钟，
5、最终撒入一把葱花装点即可出锅，超级的甘旨，荷包蛋这样做，说实话，一顿我能吃3个，今日立夏，别忘了吃蛋，鸡蛋溜圆，标志日子满意，立夏吃了蛋，就能轻松过苦夏。快安排上吧。
【小厨的诀窍】
1、煎鸡蛋时，火不要大，开中火就能够了。防止火大把鸡蛋煎糊了。
2、魂灵酱汁是荷包蛋好吃的诀窍，能够依照自己的口味灵敏的调整。
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